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Miembros


Unión de
Criadores de
Toros de Lidia

Es una asociación europea de ganaderos de raza autóctona de extensivo de lidia que cuenta con más de 115 años de historia. Representa a 342 ganaderías de bravo españolas, portuguesas y francesas Desarrolla acciones de ámbito europeo, nacional y autonómico.

Entidad que vehicula y pone en contacto a todos los miembros del proyecto. Entidad que en colaboración con sus ganaderos pone a disposición el producto objeto de estudio para el análisis y desarrollo del proyecto, como es la cane de la raza bovina de bravo.


 

Universidad
de Córdoba

Considerada una de las cinco mejores universidades de España. Ente público de investigación con amplia experiencia en este tipo de proyectos como la implantación de la ganadería ecológica en la sierra de Cádiz a partir de explotaciones ganaderas extensiva tradicionales tiene una dilatada experiencia en la investigación y desarrollo de innovaciones para potenciar la competitividad de productos de origen animal.

UCO va a llevar a cabo tareas de I+D con la finalidad de facilitar la adopción de prácticas más ecoeficientes, minimizar el impacto medio ambiental y fortaleces la sostenibilidad de la ganadería de toro bravo.


Asociación
Agraria de
Jóvenes
Agricultores
(ASAJA)

Coordinador del proyecto. Organización profesional fundada en 1989 con sede nacional en Madrid, 15 centros regionales, y más de 40 oficinas provinciales, es representante de varios proyectos de innovación de GO como APITOX, FERTIOR... proyectos LIFE como RESILIENCE y de la fundación biodiversidad como EMPLEA VERDE. Tiene una amplia experiencia en coordinación.


 

Federación
Española
de Asociaciones
de Ganado Selecto
(FEAGAS)

Es una organización sin ánimo de lucro constituida por asociaciones nacionales de criadores de ganado selecto y entidades colaboradoras del ministerio de agricultura, pesca y medio ambiente. constituida para gestionar los libros genealógicos de las razas y sus programas de mejora.

Posee una dilatada experiencia en la coordinación, gestión y participación de proyectos investigadores, además de los recursos necesarios para para optimizar la defensa y representación de los intereses de los ganaderos y organizaciones de criadores de raza pura, además de la puesta en marcha de todo tipo de actuaciones que puedan favorecer a estas asociaciones. Por ello gestionará actuaciones de formación/información y comunicación del proyecto.


Restaurante
Coque

 
Creado por los hermanos Sandoval; Mario, Rafael y Diego Sandoval. Liderado por Mario Sandoval; Chef madrileño que colabora activamente con el CSIC y que lleva años participando en propuestas de restauración saludable e investigando nuevos registros, técnicas y tecnologías gastronómicos (gastrogenómica, carne ecológica de toro bravo elaborada con altas presiones, hidrólisis, fibras…). Por todo ello, por su amplia experiencia ejercerán como colaboradores esenciales en el proyecto.

 

VINCCI
HOTELES

Vincci hoteles es una empresa que ha ido creciendo de la mano de Rufino Calero, (ganadero de bravo), que ha sabido transmitir a la cadena la experiencia de toda una vida profesional dedicada al sector turístico y marcada por el objetivo de mantener a España como uno de los destinos internacionales con mayor potencial.

A principios de 2001 Vincci Hoteles tomaba forma, y desde entonces no ha parado de crecer hasta convertirse en un referente del sector gracias a una política claramente diferenciadora de la competencia, donde el crecimiento se apoya permanentemente en los pilares de la calidad. Trabajaran en el proyecto ayudando y apoyando el dar a conocer la exclusividad y excelente calidad de la carne de bravo. Y valorando el impacto en el consumidor.

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Objetivos

Grupo Operativo Supra-autonómico para la creación de “Sistemas eco-eficientes de calidad diferenciada: potenciando la sostenibilidad de la ganadería brava”.

  • 1

    Poner en valor la contribución del toro bravo al desarrollo local y a la sostenibilidad de los ecosistemas.

  • 2

    Fortalecer la competitividad del toro bravo en el mercado de la carne mediante una estrategia de calidad diferenciada basada en las preferencias del consumidor.

  • 3

    Conservar la rentabilidad de la crianza de la raza de lidia.

  • 4

    Evitar la extinción de la raza del toro bravo como consecuencia el declive de la tauromaquia.

  • 5

    Conservar el hábitat natural ancestralmente configurado por la presencia del ganado bravo en el territorio.

  • 6

    Evitar el desplome de la cadena económica sostenida por la crianza de la raza de lidia.

  • 7

    Generar riqueza en el territorio mediante la incorporación a mercado de un nuevo producto de calidad, de cercanía, comprometido con el bienestar animales y los usos ecológicos acorde con las exigencias de los consumidores…